在家里享受美味的油炸鱼，完全是许多人心中的美好乐趣。说到“迷你厨房油炸鱼怎么做的”，其实并不复杂。今天，我们就来分享一下怎样在家中轻松制作出外脆里嫩的油炸鱼，让你在闲暇时光也能成为厨房小能手。

选材与准备

开门见山说，选择新鲜的小鱼是成功的关键！你可以选择小黄花鱼、鲫鱼等，体型小、肉质紧实的小鱼会更适合油炸。买回来的鱼要好好清理，尤其是肚子里的黑膜和内脏，这样能有效避免腥味，你是否也觉得鱼腥味太重，影响了口感呢？因此务必要清洗干净哦！

清洗完毕后，将鱼用厨房纸巾擦干，避免表面有多余的水分，这样在油炸的时候就不会溅油了。做好这些准备后，我们就可以进入调味环节啦！

调味

鱼腌制的经过也很重要哦！将清理好的鱼放到一个大碗里，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒、生抽和十三香粉，搅拌均匀后，腌制半小时，让鱼肉充分吸收这些调料的香味。你有没有试过不腌制直接炸的鱼，结局味道平淡无奇呢？因此，这个步骤是完全不能省略的。

制作面糊

在这个阶段，我们来制作面糊。面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，接着加入一个鸡蛋和少量食用油，最终适量清水搅拌均匀。记得调整面糊的粘稠度，既不要太稠也不要太稀。面糊的质地会直接影响到炸出的鱼的口感，你希望吃到的每一口都酥脆可口吗？那么这个步骤一定要仔细！

裹糊与炸制

现在就是最激动人心的步骤了！将腌制好的鱼捞出，擦干水分后，逐条裹上面糊。锅中倒入足量的菜籽油，加热到约180°C。当油锅出现小泡泡时，说明油温正好，可以开始下鱼了。在炸的经过中，注意保持中小火，加热到六七成熟时来翻面，这样能够确保鱼的外皮焦脆，而里面却保持鲜嫩的口感。

记得两面都炸至金黄焦脆后才能起锅，装盘，这时的油炸鱼是不是香味扑鼻，令人垂涎欲滴呢？

复炸（可选）

若你想要更脆的口感，可以选择复炸。其实这一步并不是必须的，但完全会让鱼的口感更加酥脆哦！复炸时，将炸好的鱼放入油锅中，再次炸个两分钟，等到表面变得更金黄、更加酥脆，再捞出沥油。

结束语

至此，迷你厨房油炸鱼就做好了！无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。你能想象到家人或朋友尝到你亲手做的油炸鱼时，那种赞不绝口的表情吗？快来试试这个简单又美味的行为吧！如果你有其他的绝招，也可以和大家分享哦！