怎么做凉皮？简单步骤教你在家自制美味小吃

想知道怎么做凉皮吗？今天就来分享一个简单易学的凉皮制作技巧，让你在家也能享受到这道爽滑可口的小吃！

一、准备所需材料

开门见山说，制作凉皮的材料非常简单，你需要准备下面内容几样物品：

– 大米：1碗

– 清水：适量

– 食盐：少许

– 食用油：适量

顺带提一嘴，蒸凉皮时，需要一个平底金属盘，帮助凉皮更好脱模。材料准备齐全后，我们就可以开始制作啦！

二、怎样制作米浆

很多人可能觉得制作凉皮需要复杂的工艺，但其实只需要一个破壁机，简单又快捷。今天就教你怎么做凉皮的第一步：

1. 浸泡大米：开门见山说，将大米用清水淘洗干净，随后放在容器中，加足够的清水浸泡一晚上，这样米粒能吸收足够的水分，制作出的米浆更加细腻。

2. 打米浆：浸泡后的大米倒入破壁机中，加入2碗清水（比例为1:2），启动破壁机打成细腻的米浆。一定要注意，使用果汁模式，千万不要加热哦！

3. 过滤米浆：将打好的米浆过滤一遍，加入适量食盐搅拌均匀，这样能进步凉皮的筋道感。

三、蒸制凉皮

这一部分是怎么做凉皮最关键的步骤，即使你是第一次尝试，也不用担心，简单好操作：

1. 准备蒸盘：在平底盘内刷上一层薄油，接着舀一勺米浆倒入盘中，左右摇晃让米浆均匀覆盖盘底。

2. 开始蒸：准备一锅开水，水量要比盘底高，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖蒸2分钟，看到米浆变透明、鼓泡就可以了。

3. 冷却再撕：将蒸好的凉皮从蒸锅里拿出后，放入冷水中降温，稍微冷却后就能轻松撕下来啦！记得再刷上一层油，防止粘连。

4. 不断重复：按照以上步骤，将米浆全部蒸制成凉皮，冷藏后可保存2天。如果多的话，还可以冷冻保存。

四、调制凉皮的味道

光有凉皮还不够，调料同样重要，下面教你怎么制作正宗的调味汁：

1. 香料水：将清水、花椒、八角等香料放入锅中小火煮10分钟，再加入生抽和鸡精调味。

2. 调制蒜水：把大蒜剁成蒜泥，加盐和凉开水浸泡1小时，可以提升凉皮的风味。

3. 准备配菜：用黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽焯水3分钟，增添凉皮的口感。

4. 组合美味：切好的凉皮随意组合，放入调好的香料水、蒜水和辣椒油，充分搅拌，使每一条凉皮都入味。

五、享受美味

现在，自己做的凉皮完成了！怎样食用呢？可以搭配你最爱的配菜，也可以根据自己的口味加点辣椒油，真是太美味了！在家做凉皮，既新鲜又卫生，再也不怕买外面的了。

用大白话说，怎么做凉皮？其实只需多少简单的步骤就能在家轻松搞定！赶快试试，享受这个夏天的凉爽吧！如果觉得这篇文章有用，不妨点赞和分享给更多朋友哦！